第885章 世界冠军 (第1/2页)

之前许舟用永灵刀做的菜阿兰帕萨尔也是吃过的。
　　
　　但是当时他的表情并没有比现在沉醉多少，而是差不多的水准。
　　
　　也就是说——
　　
　　难不成小许老师这一次不用永灵刀，真的是因为能更好的做这道菜？
　　
　　「当然啊。」
　　
　　许舟在知道他们之前的怀疑时，立马挥手否认。
　　
　　「组委会没有规定不能用什麽刀，是我自己不用的。」
　　
　　「也不是因为怕依赖这把刀，只是纯粹因为转生春卷一份四个，如果都是一模一样的味道的话，我个人觉得会有一种复制粘的机械感。」
　　
　　虽然每个口味都很惊艳。
　　
　　可要是一模一样的复制黏贴，吃起来总会让人觉得少了点什麽。
　　
　　这道菜本身就是一道传统的菜，是从宋元就已经开始流行了。
　　
　　当时最初是立春时候的习俗食物，因为金黄酥脆的外形看起来像是金条，还有着吃财富和好运的意义。
　　
　　这迎春纳福和团员的感觉是非常接地气，需要有一种温馨感的。
　　
　　许舟在解释了一下之後，他们才懂。
　　
　　「是啊。」
　　
　　「吃起来的确莫名的让人感动。」
　　
　　阿兰帕萨尔吃的时候，只觉得每一个口感都独一无二，那中细微的差别，却又能感受到厨师做每一个春卷的用心，完全被他彻底接受到了。
　　
　　嘴里的鱼肉糜配上那酥脆金黄的鱼皮，咬开的每一口都能感受到细腻的鱼肉油脂。
　　
　　鱼皮酥脆时那种里边流淌的鱼汁，油润香甜，光是吸上一口，都让人沉醉。
　　
　　「很好吃。」
　　
　　「传统食物吗？」
　　
　　「虽然很简单，但是却又一点都不简单。」
　　
　　阿兰帕萨尔发现，许舟很喜欢做这样的菜。
　　
　　比如黄金炒饭。
　　
　　比如清汤龙须面。
　　
　　又比如这个看起来好像是很家常，实则一点都不普通的春卷。
　　
　　都是简单的味道，却又能调配出独一无二的风味。
　　
　　阿兰帕萨尔想到这里时，忽然沉思了。
　　
　　他看着桌上摆满的松露、鹅肝、以及各种顶级和牛食材，只觉得兴致缺缺。
　　
　　虽然都是以前很熟悉的食材。
　　
　　此刻却并不想展现。
　　
　　他此刻只觉得，以往他仿佛陷入了一种怪圈。
　　
　　会被其他的厨师圈里的鄙视链带动的，觉得黑松露炒饭会比蛋炒饭更好。
　　
　　觉得一些看起来漂亮复杂，能展现完美技术实力的菜才是最适合比赛的菜。
　　
　　：
　　
　　对——
　　
　　他们或许适合比赛，但却早已经失去了他曾经想表达的初心。
　　
　　阿兰帕萨尔忽然想起来他以前在家里看着外婆烤制可丽饼的时候。
　　
　　当时他很爱吃这种可丽饼。
　　
　　加入一些火腿片、三文鱼，又或者是奶酪、芝士、以及果酱。
　　
　　家里有什麽，就能做什麽。
　　
　　每一份可丽饼都是不一样的。
　　
　　当时他还说，等以後成为大厨了，也要把喜欢的可丽饼让更多的人吃到。
　　
　　可在後来——
　　
　　他的确成为了顶级厨师。
　　
　　但却再也没做过这样简单的家常的可丽饼。
　　
　　只是下意识和其他人一样，觉得家常的东西，怎麽能上专业的餐桌？
　　
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　　许舟在做完了菜之後，就到处溜达了起来。
　　
　　看着阿兰帕萨尔已经开始准备做菜了，就也站在边上看。
　　
　　调配面糊——
　　
　　整个光是调面糊，他就细致的调了半小时，调配了好几种配方才把面糊给定下来。
　　
　　在闻到这个面糊时，许舟忍不住眼睛一亮。
　　
　　「这个还不错。」
　　
　　「面粉里加入了一些糯米粉，还加入了一些黄油、牛奶。」
　　
　　「黄油融化处理得很好，面糊里有着非常浓郁的一层香气。
　　
　　光是想也能想得到，整个面糊摊出来的饼皮有多轻薄柔软。
　　
　　他的面粉应该占比在百分之二十五左右，而糯米粉相对少一些，里边还加入了鸡蛋。
　　
　　在调完一种面粉糊之後，又调了一款咸味的面粉糊。
　　
　　可丽饼咸味的面粉糊的是荞麦粉，还加入了一些盐，跟甜味的面粉糊的做法略微有一些区别。
　　
　　里边的馅料选择也不一样。
　　
　　甜味的面粉糊里是果酱以及奶酪、芝士等材料。
　　
　　而咸味的面粉糊做的可丽饼里，是要放火腿、蘑菇等材料。
　　
　　看着直播间不少人还在迷茫，许舟主动解释了一下。
　　
　　「甜味的可丽饼其实是最常见的弗罗芒可丽饼，主要是小麦面粉和黄油以及牛奶等材料，做出柔软香甜的饼皮。」
　　
　　「而咸味的可丽饼，其实是最初的传统版本的布列塔尼可丽饼。」
　　
　　「布列塔尼可丽饼是以黑麦或者荞麦粉为主要原材料制作的薄饼。」
　　
　　下午这会，许舟的三百份的菜已经在上午就做完了，乾脆就给他们解说了起来。
　　
　　直播间的人听得一愣一愣的。
　　
　　【小许老师这是在给我们上课吗？】
　　
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　　【应该是。】
　　
　　【小许老师这说得也太专业了吧？我发现小许老师对法式料理很精通啊！】
　　
　　就连阿兰帕萨尔都惊讶的看了一眼许舟。
　　
　　「全对。」
　　
　　「哇！小舟！你也很喜欢法式料理吗？」
　　
　　他一脸的惊喜，心底只有他自己国家的料理被大师肯定的兴奋。
　　
　　

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